Фамилия Кипатова — женская форма фамилии Кипатов. В её основе лежит прозвище или некалендарное имя Кипат. Слово «кипат» в русских говорах имело несколько значений, и чтобы понять, кем был первый носитель, нужно разобраться в контексте.

Самая вероятная версия отсылает к диалектному глаголу «кипать» — кипеть, бурлить, волноваться. В этом случае Кипатом могли прозвать человека вспыльчивого, горячего, с кипучим нравом. Вторая версия связывает фамилию с растением кипарис: в южных говорах его иногда называли «кипат» или «кипарис». Тогда прозвище могло закрепиться за выходцем с юга или за человеком, торговавшим кипарисовой древесиной. Третья, менее распространённая гипотеза — от тюркского слова «кипат» (одежда, покров), но для русской фамилии это маловероятно: скорее всего, корень славянский.

Фамилия образована по стандартной модели: основа на твёрдый согласный плюс суффикс -ов (Кипат → Кипатов). Такие фамилии в XV–XVII веках получали в основном крестьяне и посадские люди, реже — служилые. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Кипата».

Географически фамилия Кипатова встречается в центральных и южных регионах России, особенно в Воронежской, Ростовской областях и Краснодарском крае. Там же фиксируются однокоренные фамилии Кипатов, Кипатченко, Кипатенко. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) Кипатов не упоминается, что говорит о её локальном бытовании и относительно позднем распространении — скорее всего, XIX век.

Если ваши предки носили эту фамилию, они могли быть крестьянами из чернозёмной полосы, людьми с живым темпераментом — отсюда и прозвище. Впрочем, не исключён и «растительный» след: возможно, род происходил из мест, где кипарис рос в изобилии, например, с побережья Чёрного моря.