Фамилия Кипорук звучит на слух необычно, но её устройство прозрачно для того, кто знаком с русской диалектной лексикой. Это типичная прозвищная фамилия, образованная по модели «глагольная основа + существительное», где первая часть — повелительное наклонение глагола «ки́пать» (в северных и сибирских говорах означало «кипеть, бурлить, бить ключом» или «суетиться, метаться»), а вторая — «рука». Получается прозвище Кипорук — «кипящая рука», то есть человек с непоседливыми, быстрыми, вечно занятыми руками, либо тот, кто «кипит» в работе, делает всё торопливо и горячо.

Суффикса в фамилии нет, она застыла в форме чистого прозвища. Такие «глагольные» фамилии (Вертихвостов, Держиморда, Сорвиголова) характерны для восточнославянской традиции, но Кипорук встречается редко. В официальных документах, скорее всего, прозвище записали без изменений, не добавив типового суффикса -ов или -ин, что говорит о поздней фиксации фамилии или о том, что её носители жили на окраинах расселения русских, где канцелярская унификация была слабее.

Географически фамилия тяготеет к Русскому Северу и Уралу. В переписях XVII–XVIII веков на Вятке и в Пермской губернии встречаются крестьяне с прозвищем Кипорукой. Параллельная форма — Кипоруков — встречается чаще, но именно вариант без суффикса сохраняет исходную разговорную огласовку. Родственные прозвища: Кипа (от того же глагола), Кипящий, Кипятков.

О социальном статусе предков можно сказать только, что это были, вероятнее всего, государственные или монастырские крестьяне, а не дворяне: фамилии на -ук (в украинском варианте) или чистые прозвища редко попадали в родословные книги. Второй версии происхождения — от тюркского корня или от личного имени — нет оснований: слово «кипорук» не фиксируется в тюркских языках, а славянская этимология исчерпывающе объясняет и форму, и смысл.