Фамилия Кирпищиков происходит от профессионального прозвища Кирпищик — так в старину называли мастера по изготовлению кирпича или торговца этим товаром. Основа здесь прозрачна: нарицательное «кирпищик» (тот, кто делает кирпичи) закрепилось за человеком как наиболее употребительное именование, а со временем перешло в фамилию. Модель образования типична для русских фамилий: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), то есть Кирпищиков — «сын Кирпищика» или «потомок Кирпищика».

Интересно, что в основе лежит не стандартное «кирпичник», а именно форма «кирпищик» — с суффиксом -щик, характерным для названий ремесленников (ср. каменщик, кровельщик). Такое словоупотребление могло быть региональным: в говорах Урала и Прикамья, где эта фамилия особенно распространена, «кирпищиком» называли не только производителя, но и мастера-печника, работавшего с кирпичом.

География фамилии подтверждает эту привязку. В Книге памяти Свердловской области упоминается Иван Сергеевич Кирпищиков, родившийся в 1898 году в деревне Данькова Катайского района (ныне Курганская область). В Книге памяти Пермской области записан Сергей Алексеевич Кирпищиков 1896 года рождения из Перми. Оба региона — исторические центры кирпичного производства на Урале, где с XVIII века работали многочисленные заводы и артели. Среди известных носителей фамилии — революционер-народоволец Алексей Михайлович Кирпищиков, что тоже связывает её с разночинной средой, из которой выходили ремесленники и их потомки.

Таким образом, фамилия Кирпищиков — не просто указание на ремесло предка, а маркер определённой профессиональной и региональной среды, в основном уральской и прикамской. Вариантов написания или спорных версий происхождения у неё нет: основа ясна, словообразовательная модель стандартна, а архивные записи подтверждают бытование именно в тех местах, где кирпичное дело было массовым.