Фамилия Китица — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив свою первоначальную звуковую форму. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов, -ев или -ин, здесь мы видим «голую» основу, которая и стала фамилией. Такая модель характерна для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, где суффикс часто отсутствовал, а прозвище просто закреплялось за родом. Это сразу указывает на возможную географию происхождения: скорее всего, предки носителей фамилии жили на территории современной Украины, в Беларуси или в южных областях России.

Основа фамилии — слово «китица». В диалектах русского и украинского языков у него несколько значений, и все они ведут к конкретному прозвищу. Самое прямое — уменьшительное от «кит». Прозвище Кит или Китица могли дать крупному, сильному человеку, либо, наоборот, в насмешку — невысокому, но плотному. В украинском языке «китиця» — это кисть руки, а также пучок, связка (например, кисть винограда или украшение на одежде). В этом случае прозвище могло относиться к человеку с цепкими, сильными руками, либо к тому, кто носил яркую одежду с кистями, либо к ремесленнику, который такие кисти изготавливал — скажем, к мастеру-галунщику или шорнику.

Есть и более узкое, промысловое значение. В говорах Архангельской и Вологодской губерний «китица» — это часть рыболовной снасти, поплавок или грузило на сети. Если фамилия имеет севернорусские корни, то прозвище Китица мог получить рыбак, который славился умением вязать сети или ставить снасти. Однако по частоте встречаемости фамилия Китица всё же тяготеет к югу и западу, поэтому версия с «кистью руки» или «пучком» выглядит более вероятной.

Стоит отметить, что фамилия не имеет «дворянского» окончания и не несёт следов искусственного происхождения в семинарской среде. Это чисто народное прозвище, закрепившееся за одним родом. В дореволюционных источниках она встречается в основном среди крестьян и мещан Черниговской, Полтавской и Киевской губерний. Сегодня фамилия остаётся редкой, и её носители могут с высокой вероятностью проследить свои корни именно в этих регионах, где прозвища без суффиксов были нормой.