Фамилия Киушев — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, что она значит, нужно разобрать её по составу и привлечь данные тюркских языков, поскольку именно в них, скорее всего, скрыт корень.

Основа фамилии — «Киуш». Словообразовательная модель проста: к основе добавили русский патронимический суффикс -ев, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Киуша). Значит, предка звали Киуш. Но что это за имя или прозвище?

Здесь начинается самое интересное. В русском языке слова «киуш» нет. Скорее всего, это адаптированное тюркское имя. Самая правдоподобная версия восходит к татарскому или башкирскому слову «көйөш» (кююш) или «киүш». У этих слов несколько значений, и одно из них — «жвачка», «пережёвывание». В переносном смысле так могли прозвать человека, который медленно, тщательно пережёвывает пищу или, в более широком значении, неторопливого, обстоятельного, «жующего» слова. В тюркской антропонимике прозвища по внешним или поведенческим признакам — обычное дело.

Вторая, более спорная версия — связь с арабским именем Каюм (аль-Каюм — «Вечно Сущий», одно из имён Аллаха). Но фонетически «Киуш» отстоит от «Каюм» далеко, и для появления такого варианта нужны были бы сильные диалектные искажения, которые маловероятны.

Географически фамилия Киушев тяготеет к Поволжью и Уралу — регионам, где веками жили татары, башкиры и русские вперемешку. Встречается она и у крещёных татар (кряшенов), которые часто носили фамилии, образованные от старых доисламских имён. Таким образом, предок носителя фамилии Киушев был, скорее всего, тюркоязычным человеком, получившим прозвище Киуш, а его потомки, войдя в русскую сословную систему, оформили фамилию по русскому образцу.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Киушев, Киушин, Киушевский) показывает, что все они редки и имеют один корень. Это не фамилия дворянского рода — её носителями были крестьяне и мещане из смешанных этнических групп.