Фамилия Клабуков происходит от прозвища Клабук — диалектного варианта слова «клобук». Клобук — это головной убор монаха, состоящий из камилавки (цилиндра с обрезанными краями) и чёрного покрывала, спускающегося на плечи и спину тремя длинными концами. Само слово восходит к тюркскому «колпак, шапка». Время появления клобука в облачении монахов точно не установлено, но известно, что он используется с очень раннего периода. Славянскому названию «клобук» у греков соответствует «наглавие».

Интересная деталь: современная форма камилавки — позднего происхождения. Она была заимствована русской церковью у греков в эпоху патриарха Никона (XVII век). До этого клобук выглядел иначе. При этом архиереи и монахи в сане священника носят клобук как во время богослужения, так и в обычной жизни. Различаются они по цвету и деталям: архиепископы носят чёрный клобук с металлическим крестом, епископы — без креста, а белые клобуки с крестом полагаются митрополитам и патриарху. Патриарший клобук — особая форма в виде сферического колпака с крестом на маковце, украшенный иконами и вышитыми серафимами.

Словообразовательная модель фамилии проста: к основе Клабук добавили типичный русский суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Клабука). Скорее всего, основатель рода Клабуковых либо служил в церкви или монастыре, либо занимался изготовлением клобуков. Прозвище Клабук могли дать человеку, который постоянно носил такой головной убор или чем-то напоминал монаха. Со временем потомки этого человека закрепили за собой фамилию Клабуков.