Фамилия Коблитский — редкий случай, когда основа, скорее всего, не славянская, а балтийская или немецкая, а русский суффикс -ский превратил её в типичную дворянскую или шляхетскую фамилию. В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, модель на -ский в России исторически указывала либо на географическое название (по месту жительства), либо на польское происхождение носителя. Коблитский не вписывается в ряд «Коблов» или «Кобелев» (от прозвища Кобель), и это сразу подсказывает, что корень здесь иной.

Самая правдоподобная версия ведёт к топониму Коблитц или Коблиц. В Восточной Пруссии (ныне Калининградская область и часть Польши) существовали поселения с похожими названиями — например, Коблитц (Koblitz) или Коблиттен. Немецкое слово «Kobel» (лачуга, шалаш, а также голубятня) или его производные могли лечь в основу названия деревни. Человек, переехавший из такого места в Российскую империю, получал прозвание «Коблитский» — то есть «тот, кто из Коблитца». Формант -ит- в середине слова характерен для немецких названий, адаптированных на русской почве.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — связь с литовским корнем «kablys» (крюк) или «kabliukas» (крючок). В этом случае прозвище Коблит могло означать «крючковатый», «цепкий» человека, возможно, рыбака или того, кто пользовался багром. Однако суффикс -ит- в литовских фамилиях встречается реже, и переход в форму на -ский здесь выглядит искусственным.

По сословной принадлежности фамилия Коблитский почти наверняка относится к потомкам шляхты или обрусевших немецких дворян. В Российской империи фамилии на -ский среди крестьян были редкостью (их давали семинаристам или по названию села), а вот среди мелкопоместной шляхты западных губерний — обычным делом. Если предки носили герб и владели землёй, фамилия могла закрепиться именно в таком, «географическом» виде.

Ещё одна деталь, отличающая Коблитского от десятка похожих фамилий: написание с двумя «т» в корне. Встречаются варианты Коблицкий (с «ц») и Коблитский (с «т»). Первый вариант — более «польский», второй — результат немецкого произношения, где «tz» читается как твёрдая «тс», а на письме могло передаваться через «т». Поэтому носитель фамилии Коблитский с высокой вероятностью имеет предков из числа немецких колонистов или остзейских дворян, а не из коренной польской шляхты.