Фамилия Колбасна — редкая и нестандартная по форме. Если вы её носитель, то, скорее всего, ваши предки жили на западе или юге России, а сама фамилия происходит не от прямого названия продукта, а от прозвища, связанного с ремеслом.

Разберёмся с основой. Корень «колбас-» очевидно восходит к слову «колбаса». В старину колбасником называли не просто мясника, а мастера, который делал колбасу — ремесло было достаточно узким и требовало навыков. Прозвище Колбаса или Колбасник закреплялось за человеком, который либо торговал колбасой, либо её производил, либо просто имел внешнее сходство (например, был плотным, круглолицым). От такого прозвища и образовалась фамилия.

Главная особенность — окончание «-а». Это не типичный русский суффикс притяжательности (-ов, -ев, -ин). Окончание «-а» в фамилиях характерно для украинской, белорусской и южнорусской традиции. Фамилия Колбасна — это, по сути, краткое прилагательное в женском роде, застывшее в форме «Колбасна» (как, например, фамилии Шевченко, Бойко, но с другим типом склонения). Изначально это могло быть прозвище Колбасный (человек, имеющий отношение к колбасе), которое в украинской или белорусской среде перешло в форму «Колбасна» (Колбасна людина, т.е. колбасный человек). Со временем «-а» на конце перестало восприниматься как окончание прилагательного и закрепилось как постоянная часть фамилии.

Интересно, что фамилия Колбасна почти не встречается в центральных великорусских губерниях. Географически её корни, скорее всего, лежат в Слобожанщине (Харьковская, Сумская области) или на Кубани, где сильны украинские говоры. Встречается также вариант Колбасный — более «обрусевшая» форма, где окончание привели к стандартному мужскому роду. Ваша же фамилия сохранила исходную, более архаичную грамматическую конструкцию.

Таким образом, фамилия Колбасна — не простая «продуктовая» фамилия, а указание на ремесленное прошлое рода, причём географически привязанное к юго-западным территориям. Ваш предок был не просто мясником, а специалистом по колбасному делу, и его прозвище закрепилось в непривычной для русского уха, но исторически точной форме.