Фамилия Колбацков является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Колбацков образована от прозвища Колбацко, в основе которого, скорее всего, лежит нарицательное «калба» - так в некоторых говорах называли черемшу (многолетнее травянистое растение; вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae)). Вполне возможно, что основатель рода Колбацковых занимался выращиванием лука. Не исключено, что Колбацко происходит от нарицательного «колбаса», то есть «пищевой продукт, представляющий собой фарш (как правило, мясной) в продолговатой оболочке». Согласно этому, вполне возможно, что основатель рода Колбацковых был поваром или большим любителем этого кушанья. Славянское слово «колбаса» известно с XII века - оно встретилось в новгородской берестяной грамоте, где колбаса фигурирует в списке посланных продуктов. Возможно, слово «колбаса» пришло из тюркских языков: балкарское «къолбаса», «къол» переводится как «рука», а «бас» - «давить», то есть «заправляя рукой», турецкое külbastı означает «поджаренное на сковороде мясо». По другой версии, слово «колбаса» имеет славянский корень и родственно слову «колобок». И, наконец, по третьей версии, слово «колбаса» произошло от еврейского словосочетания «коль басар», что в переводе на русский язык означает «всё мясо» или «всякая плоть». Чередование гласных о/а и согласных ц/с стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка. Так и прозвище Колбацко закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Колбацков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Колбацко, со временем получил фамилию Колбацков. Безусловно, фамилия Колбацков представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Колбацков можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.