Фамилия Колбов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Колб, вероятно, восходит к диалектному глаголу «колбать» - «плохо шить». Скорее всего, Колбом прозвали портного, не пользовавшегося признанием. По другой версии, фамилия Колбов этимологически связана со словом «колба». Таким образом, Колбом могли прозвать и полного, и не очень сообразительного человека. Нельзя также исключить, что предок Колбовых внешне или по поведению напоминал рыбку-бычка, за что и получил такое прозвище. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Колб, со временем получил фамилию Колбов. О точном месте и времени возникновения фамилии Колбов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Колбов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.