Фамилия Кольдарас — редкая, и её происхождение стоит искать не в славянской, а в греческой или, шире, балканской среде. В русской ономастике она практически не встречается, и её носители в России, скорее всего, имеют греческие корни или родственную связь с греческой диаспорой.

Основа фамилии — греческое мужское имя Кольдарас (Κολδαράς). Оно, в свою очередь, восходит к прозвищу, образованному от греческого слова «κλδάρης» или его диалектного варианта, которое могло означать «болтун», «пустомеля» или, что более вероятно, «тот, кто носит кольчугу» (от «κολδάρι» — вид доспеха). Вторая версия — от тюркского или арабского корня, связанного с понятием «раб» или «слуга» (ср. турецкое «kul»), что в греческой среде могло превратиться в фамильное прозвище.

Модель образования фамилии типична для греческих фамилий: окончание -ас указывает на принадлежность к роду или происхождение из определённой местности. Суффикс -ар- в греческом часто обозначает деятеля или носителя признака. Таким образом, Кольдарас — это «сын Кольдара» или «человек из рода Кольдара», где исходное прозвище могло закрепиться за родоначальником.

Географически фамилия наиболее распространена на севере Греции, в частности в регионе Македония и в окрестностях Салоник. В России и Украине она могла появиться вместе с греческими переселенцами конца XVIII — начала XX века, например, в Приазовье или Крыму. Социальный статус предков-носителей фамилии, скорее всего, был невысок: ремесленники, торговцы или крестьяне, а само прозвище могло быть ироничным или описательным, если отталкиваться от значения «болтун».

В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев, Кольдарас не меняет окончания при склонении (мужской род склоняется как существительное второго склонения: Кольдараса, Кольдарасу). Это ещё один маркер её иноязычного происхождения. Если вы встретили эту фамилию в России, с высокой вероятностью её носитель имеет греческие или понтийские корни.