Фамилия Копашинский — типичный пример фамилии, образованной по польско-украинской модели с суффиксом -ский. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто указывали на отчество или принадлежность, суффикс -ский в этой фамилии изначально мог обозначать либо владельческий признак (кто живет в таком-то имении), либо географическое происхождение (откуда родом человек). Основа «Копаш-» почти наверняка восходит к польскому или украинскому слову «копач» — землекоп, тот, кто копает землю, или же к глаголу «копать». В польском языке «kopać» означает «копать», а «kopalnia» — шахта. Поэтому Копашинский — это, скорее всего, потомок человека, который занимался земляными работами, добычей руды или рытьем колодцев. Впрочем, есть иная, менее распространенная версия: основа могла произойти от прозвища «Копаш» (от «копать» в смысле «копить, собирать» или даже от диалектного «копаться» — медлить, возиться). Однако ремесленная версия выглядит убедительнее: в Польше и западных регионах Украины фамилии с таким корнем нередко давали шахтерам и рудокопам.

Географически фамилия Копашинский распространена в основном на западе Украины (Львовская, Волынская области) и в восточной Польше. Это неудивительно: суффикс -ский здесь указывает на возможное происхождение от топонима — названия населенного пункта Копаши, Копашин или Копашня. Такие деревни действительно встречаются в Подляшье и на Волыни. Таким образом, фамилия могла возникнуть как указание на место жительства: «из Копашина». В дворянской среде Речи Посполитой фамилии на -ский часто носили шляхтичи, владевшие землей, но в случае с Копашинским социальный статус мог быть разным — от мелкопоместной шляхты до крестьян, взявших фамилию по названию деревни.

С точки зрения словообразования, фамилия прошла путь от прозвища или топонима через суффикс -ин (притяжательный, указывающий на принадлежность) к фамильному -ский. То есть изначально было «Копашин» (чей? — человека по прозвищу Копаш), а затем к основе добавился дворянский суффикс -ский, что дало «Копашинский». Это характерно для фамилий, которые формировались в XVI–XVII веках на территории Речи Посполитой. В русском языке фамилия сохранила польское написание с двумя «ш» и окончанием -ий, что отличает её от более русифицированных вариантов вроде Копашов.

В целом, Копашинский — фамилия, которая прямо говорит о занятии предка или о его малой родине. Второе правдоподобнее, но первое не менее интересно: если ваш предок был копачем, то он мог работать на соляных копях или в рудниках, что было тяжелым, но уважаемым ремеслом в тех краях.