Фамилия Кошеверский — одна из тех, где этимология лежит на поверхности, но при ближайшем рассмотрении открывается неожиданный социальный срез. В основе почти наверняка лежит слово «кошева́р» — так в XIX — начале XX века называли повара в артелях, на промыслах и в военных походах (особенно у казаков и на сибирских золотых приисках). Кошевар — не просто «кашевар», а человек, ведавший общим артельным котлом, «кошем» (общей складчиной на еду). Отсюда и фамилия: сын кошевара, потомок того, кто кормил артель.

Суффикс -ск- указывает на типично польскую или украинско-белорусскую модель образования фамилий от названий профессий с добавлением топонимического суффикса. Кошеверский — это «тот, кто из рода Кошеваров» или «выходец из места, где жили Кошевары». В польской ономастике фамилии на -ский часто давались по названию имения или местечка, но в случае с профессиональной основой это могла быть «шляхетская» приставка к прозвищу: крестьянин или мещанин, получая фамилию, мог «поднять» её суффиксом, чтобы звучало солиднее.

Интересно, что форма «Кошеверский» закрепилась именно с буквой «е» во втором слоге, а не «Кошеварский». Это может говорить о диалектном произношении (аканье или редукция) на момент записи фамилии в метрические книги. Встречаются варианты Кошаверский, а в польском написании — Koszewerski. Географически фамилия редкая, её очаги — западные губернии Российской империи (Гродненская, Минская, Волынская) и, возможно, юг России, куда переселялись украинские и белорусские крестьяне.

Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к мещанству или государственным крестьянам. Кошеварство не было цеховым ремеслом, а оставалось артельной специальностью, поэтому дворянских корней у Кошеверских почти наверняка нет. В дореволюционных справочниках фамилия не фигурирует среди столбовых дворян, что подтверждает её «низовое» происхождение.

Если ваш предок носил фамилию Кошеверский, он с большой вероятностью происходил из семьи, где кормили людей — в артели, в обозе, на строительстве дорог или на приисках. Сама фамилия не несёт в себе ни географической привязки к конкретному селу, ни указания на личное имя, зато чётко говорит о роде занятий, который кормил несколько поколений.