Фамилия Кошовец неоднозначна по происхождению, и её корни ведут сразу в несколько сторон: от географического названия до казачьего звания. Самый прямой путь — топонимический. В основе лежит название деревни Кошово, и такие деревни действительно есть в Кировской и Вологодской областях. В этом случае прозвище, а затем и фамилия Кошовец закрепились за человеком, который был родом из одного из этих мест. Модель образования проста: к названию селения добавился суффикс -ец, типичный для обозначения жителя («кошовец» — выходец из Кошова).

Но есть и другие, не менее интересные версии. Одна из них отталкивается от диалектного слова «кош». В старину так называли решётку или частокол, который ставили поперёк реки для ловли рыбы и раков. В этом случае Кошовцем могли прозвать либо рыбака, который промышлял таким способом, либо мастера, который плёл и ставил эти коши. От того же корня идёт и значение «загон для скота», поэтому прозвище Кошовый (а Кошовец — его производная) мог получить пастух или овчар, проводивший много времени в загоне.

Наконец, третья гипотеза выводит фамилию из украинской среды, от слова «кошовий». На Запорожской Сечи кошевым атаманом называли предводителя казачьего войска. Если следовать этой версии, то Кошовец — указание не на место жительства, а на социальное положение и род деятельности: так могли прозвать человека, имевшего отношение к казачьему управлению или просто обладавшего властным, атаманским нравом. Какая из версий верна для конкретной семьи — сказать трудно, но все они описывают вполне реальные исторические типы: крестьянина-переселенца, рыбака, пастуха или казака.