Фамилия Косков, при всей своей кажущейся простоте, скрывает несколько возможных историй происхождения. Самая прямая и распространённая версия связывает её с нецерковным мирским именем Коско. В старину на Руси имя Коско давали не при крещении, а в быту, и образовано оно от слова «кос» — так в некоторых говорах называли скворца. Прозвище могло прицепиться к человеку за сходство с этой птицей: возможно, за говорливость, подвижность или особый тембр голоса.

Однако есть и другая, не менее правдоподобная версия, связанная с печным делом. Слово «кос» в диалектах имело и другое значение — так могли называть мастера, который изготавливал или любил печные изделия, например, глиняные горшки и утварь для печи. В таком случае Коско — это прозвище по профессии или ремесленной склонности, что было обычной практикой для русских фамилий, образованных от занятий предка.

Суффикс -ов в фамилии Косков указывает на типичную русскую модель образования: так отвечали на вопрос «чей?» — сын Коско, то есть Косков. Со временем это указание на родство закрепилось как наследственная фамилия. Похожим образом появились фамилии Косковы и однокоренные им: Коскин, Коскович.

Стоит заметить, что фамилия Косков встречается не повсеместно, а имеет выраженный северный след. Она распространена в Архангельской, Вологодской областях и в Республике Коми, что подтверждает её диалектное происхождение: именно в северных говорах слово «кос» в значении «скворец» было в ходу. Таким образом, предки современных Косковых — скорее всего, крестьяне или ремесленники Русского Севера, получившие прозвище либо по птице, либо по печному ремеслу. Какая из двух версий верна для вашей конкретной ветви — сказать сложно, но обе укладываются в логику народного именования.