Фамилия Косован — один из примеров, когда географическое название напрямую становится фамильным. Скорее всего, её получил выходец из сербского края Косово. Само название региона восходит к сербскому слову «кос» — чёрный дрозд, так что в основе лежит не человек и не ремесло, а птица, давшая имя целой области.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: корень «Косов-» (от названия Косово) плюс типичный для сербских фамилий суффикс «-ан». Такой суффикс указывает на принадлежность к месту или роду, аналогично тому, как в русских фамилиях работает «-ин» или «-ов». То есть Косован буквально значит «тот, кто из Косова», «косовец».

Фамилия довольно редкая для России, что подтверждает её южнославянское происхождение. В сербской ономастике фамилии на «-ан» встречаются часто, но Косован выделяется тем, что указывает не на деревню или ремесло, а на целый исторический регион. Это говорит о том, что предок носителя фамилии, вероятно, покинул Косово в период массовых миграций, например, во времена османского владычества на Балканах, и осел в другом месте, сохранив в фамилии память о родине.

В русском языке фамилия не меняла форму, так как не склонялась по падежам как типичная русская фамилия на «-ов». Это тоже указывает на её иноязычное происхождение — она пришла в готовом виде, а не образовалась на русской почве. Если сравнивать с однокоренными русскими фамилиями (например, Косов или Косович), то Косован стоит особняком: у неё нет уменьшительного или патронимического оттенка, только топонимический.