Фамилия Косячников — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, может указывать и на ремесло, и на характер, причём обе версии одинаково правдоподобны. Модель образования проста: суффикс -ов (в форме Косячников) присоединён к отчеству от прозвища Косячник. А вот что означало это прозвище — вопрос интереснее.

Самое прямое объяснение — профессиональное. Косячником в старину называли мастера, делавшего оконные и дверные косяки. Это плотницкая специальность, требовавшая точного столярного дела: косяк — не просто брус, а сложный элемент, от которого зависело, не перекосит ли раму. Второе, не менее ходовое значение — косячник как человек, сбивающийся в «косяки», то есть в артели или ватаги. В разных говорах «косяк» мог означать и стаю рыб или птиц, и толпу, и даже группу людей, занятых общим делом, — например, бурлаков или рабочих на пристани. Так что прозвище могло пристать к артельщику, ватажнику, тому, кто постоянно водился с людьми.

Есть и третья, менее очевидная версия — от «косяк» в значении лошадиный табун. Косячником могли назвать конюха, пасущего табун, или человека, торгующего лошадьми. Эта версия подкрепляется тем, что фамилия встречается в южнорусских и поволжских регионах, где табунное коневодство было развито.

Словообразовательный суффикс -ов здесь не простой, а наращённый: основа Косячник дала Косячников. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ на -ник, -чик, -щик (ср. Плотников, Бортников). Интересно, что в документах XVII–XVIII веков форма Косячников встречается реже, чем просто Косяков или Косякин, что указывает на более позднее и локальное бытование фамилии.

Географически фамилия нешироко, но устойчиво рассеяна по центральной России и Поволжью. В переписных книгах XVIII века упоминания единичны, что говорит о её происхождении из среды незнатных служилых людей или крестьян-однодворцев. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано: она осталась в простонародье.

Таким образом, предок носителя фамилии Косячников, скорее всего, был либо плотником-краснодеревщиком, делавшим косяки, либо артельным человеком, сбивавшим «косяки» работников. Выбрать одну версию сложно, но обе они куда конкретнее, чем это обычно бывает с фамилиями на -ов.