Фамилия Косячук звучит по-украински, и это первое, что бросается в глаза. Характерный суффикс -ук (в русской записи -чук) — один из самых распространённых в западных и центральных областях Украины. Он указывал на принадлежность: сын или ученик того, кто назван в основе. То есть Косячук — это «сын Косяка» или «малый Косяк».

Что такое «Косяк» в роли прозвища? В украинском языке слово «косяк» многозначно, и это даёт почву для нескольких версий. Самая прямая — прозвище по профессии: косяком называли мастера, который делал дверные и оконные косяки, то есть плотника. Менее очевидная, но тоже возможная версия — прозвище по характеру. В народной речи «косяк» могло означать упрямого, неудобного человека, который «косо» смотрит на всё. В южнорусских говорах косяком называли и клин земли, поле неправильной формы — отсюда могло пойти прозвище землевладельца или крестьянина, чей надел выделялся формой.

Спорный момент: связь с рыбой «косяк». Хотя в современном языке это самое частое значение, в XVI–XVII веках, когда формировались фамилии, слово «косяк» в значении «стадо рыб» было узкопрофессиональным и вряд ли дало бы прозвище человеку. Версия с плотником или упрямцем выглядит гораздо правдоподобнее.

Ударение в фамилии, скорее всего, падает на последний слог — Косячу́к, как и у большинства фамилий на -чук. Географически она тяготеет к Волыни, Подолью и Полесью, хотя носители встречаются и в Беларуси, и на юге России — туда фамилия попала вместе с переселенцами.

Интересная деталь: однокоренная фамилия Косяк существует как самостоятельная, и она более древняя. А Косячук — это вторичная, «патронимическая» форма, которая закрепилась в те времена, когда на Украине массово переходили от прозвищ к наследственным фамилиям. То есть предок нынешних Косячуков мог быть просто Косяком, а его дети уже стали писаться Косячуками.