Фамилия Ковязо — редкая и не сразу поддающаяся расшифровке. Её окончание -о выдаёт в ней украинский или белорусский след, но сама основа, Ковяз-, заставляет задуматься. В русских фамилиях на -ов, -ев или -ин корень обычно ясен: Кузнецов, Соколов. Здесь же — глухой согласный на конце и необычное сочетание звуков.

Скорее всего, перед нами прозвище, которое застыло в форме именительного падежа. В украинском языке слово «ковяз» или «ковязь» диалектное, означающее «вязкий, липкий», а также «грязь, слякоть». В говорах Полесья и Западной Украины так могли назвать медлительного человека, того, кто «вязнет» в делах, либо, наоборот, навязчивого, от которого трудно отделаться. В переносном смысле — кто-то тягучий и медлительный, как болото.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с глаголом «кувати» (ковать) через чередование к/ц, но фамилия Куява или Коваль встречается чаще, а Ковязо — более тёмная форма. Также не исключено, что это адаптация фамилии из польского или литовского языков, где -о на конце — результат ополячивания исходного прозвища.

Географически фамилия Ковязо встречается в основном на западе Украины, в Ровенской, Волынской и Житомирской областях, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Носители фамилии — скорее всего, потомки крестьян или казаков, получивших прозвище по внешнему или поведенческому признаку.

Ударение в фамилии, судя по произношению в современных источниках, падает на первый слог — Ковязо. Вариант с ударением на последний слог возможен, но менее распространён. Статья не претендует на полную истину: фамилия редкая, и её точная этимология может быть уточнена только при обнаружении старых письменных источников XVI–XVII веков.