Фамилия Крашталёв — редкий пример того, как украинское слово легло в основу русской фамилии. В её корне лежит прозвище Крашталь, которое восходит к украинскому «кришталь» — «кристалл». Чередование и/а в корне (кришталь → крашталь) — не случайность, а следствие живых фонетических процессов, которые происходили при адаптации слова в русских говорах: безударный звук мог редуцироваться и заменяться на более привычный для местного произношения.

Модель образования типична для восточнославянских фамилий: суффикс -ёв (фонетический вариант -ев после шипящих) указывает на принадлежность — «сын Крашталя». То есть Крашталёв — это буквально «потомок того, кого прозвали Крашталем». В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще образуются от мирских имён и профессий, здесь основа не имя, а прозвище по занятию.

Само прозвище Крашталь могло достаться человеку, который добывал или обрабатывал кристаллы, либо работал с ювелирными камнями. В украинских говорах «кришталь» нередко обозначал и горный хрусталь, и стекло высокого качества, так что предок мог быть и стеклодувом, и мастером по огранке. В любом случае фамилия указывает на ремесло, связанное с прозрачными, блестящими материалами.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским регионам — именно там слово «кришталь» было в ходу. Встречается она нечасто, что делает её ценной для тех, кто ищет свою родословную: узкая локализация и редкая основа помогают точнее определить, откуда пошёл род.