Фамилия Кравчук — одна из тех, что прямо указывает на ремесло предка. В её основе украинское слово «кравчук», которое означало «сын портного» или «ученик портного, подмастерье». То есть первый носитель фамилии, скорее всего, был либо сыном человека, шившего одежду, либо сам обучался этому делу. Модель образования проста: к корню «крав-» (от «кравець» — портной) добавили патронимический суффикс «-чук», типичный для западных и центральных областей Украины. Этот суффикс заменял отчество, отвечая на вопрос «чей?» — чей сын? Кравчука.

Менее вероятна, но тоже обсуждается версия о связи с древнерусским придворным чином «кравчий». Так называли человека, который ведал царским столом, напитками и яствами. Должность эта, известная с конца XV века, была крайне почётной: в кравчие назначали только знатных родственников царя, и служили они не дольше пяти лет. Однако если бы фамилия пошла от этого слова, она, скорее всего, имела бы другую форму — например, Кравчинский или Кравчев. Поэтому версия с портным выглядит куда правдоподобнее для крестьянской и ремесленной среды, из которой вышло большинство носителей фамилии.

Встречается Кравчук и в польско-белорусском пограничье, где «кравец» тоже означал портного. Это подтверждают и записи в книгах памяти: среди носителей фамилии встречаются не только украинцы, но и поляки. Например, в Книге памяти Краснодарского края упомянут поляк Кравчук Исай Павлович, родившийся в 1896 году в селе Арестово Волынской губернии. А в Книге памяти Омской области записан Кравчук Ефим Герасимович 1887 года рождения из села Белешово. Ещё один пример — украинец Кравчук Иван Григорьевич, родившийся в 1883 году в селе Поле Каменец-Подольской области, чьи данные сохранились в Книге памяти Пермской области.

Из известных носителей фамилии — первый президент Украины Леонид Макарович Кравчук, украинский писатель и общественный деятель в Канаде Петро Илькович Кравчук, а также хоккеист Игорь Александрович Кравчук, защитник, игравший в финале Кубка Стэнли 1992 года и в Матче всех звёзд НХЛ. Но в массе своей Кравчуки — потомки портных, чья фамилия закрепилась за целыми семьями в украинских и белорусских сёлах.