Фамилия Крементарь — одна из тех, что выдают происхождение владельца с головой. В основе лежит украинское слово «крементар», то есть мастер, который добывает или обрабатывает кремень. В эпоху, когда кремень был основным материалом для огнива, кресала и ружейных замков, такой ремесленник кормил не одно село. Фамилия образована по продуктивной восточнославянской модели от названия профессии с суффиксом -арь (сравните: бондарь, гончарь, пекарь). Украинский вариант суффикса -ар на русской почве получил типичное окончание -ь, закрепившееся в письменной форме.

Географически фамилия плотнее всего привязана к центральным и западным областям Украины — Житомирщине, Хмельниччине, Винничине, где кремень залегает в меловых отложениях. В России Крементари встречаются редко, в основном как след переселенческих волн конца XIX — начала XX века. Интересно, что в некоторых говорах слово «крементарь» могло означать не только камнереза, но и человека с твёрдым, «кремнёвым» характером — упрямого и несговорчивого. Так что не исключено, что фамилия могла закрепиться и как прозвище, без прямой связи с ремеслом.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит особняком от более частых Кременевых, Кременских или Кременецких. Суффикс -арь в русских фамилиях встречается реже, чем -ов или -ин, и чаще указывает на западнорусское или украинское происхождение. Если ваш предок носил фамилию Крементарь, он почти наверняка был либо мастеровым человеком, либо жителем местности, где кремень был привычным материалом. В любом случае, фамилия недвусмысленно сообщает: её носитель — человек дела, а не пустого слова.