Фамилия Кремцев образована от прозвища Кремец. Скорее всего, в его основе лежит название города Кременец, расположенного на Украине в Тернопольской области. Вероятно, предок обладателя фамилии Кремцев был жителем города Кременец. Впервые Кременец упоминается в Ипатьевской летописи 1227 года как город Галицко-Волынского княжества в связи с разгромом русскими польских и венгерских войск. город входил в состав Литвы и Польши. здесь работал над изданием Библии первопечатник Франциск Скорина. В начале 17 в. в Кременце был построен Богоявленский монастырь, при котором митрополит Петр Могила основал в 1636 г. братскую школу. город утратил свое оборонное значение. Кременец вошел в состав Российской империи, в 1921 г. принадлежал Польше, в 1939 г. Сам же топоним, очевидно, ведет свое начало от слова «кремень» — «минеральное образование, состоящее из кварца и халцедона». Не исключено также, что прозвище Кремец не имеет никакого отношения к названию города, но этимологически связано с существительным «кремень». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Кремец относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род занятий человека. Однако довольно часто Кремцом называли как человека крепкого нрава, твердой воли, так и безжалостного, черствого, скупого. Существует также гипотеза, согласно которой, в основу прозвища Кремец легло слово «крем», заимствованное из французского языка. Существительное имеет несколько значений: «сладкое блюдо, обычно из взбитых сливок с прибавлением фруктовых соков, шоколада и др.», «полуфабрикат для отделки пирожных и тортов (смесь сахара, молока, масла, яиц и т. п.)», «косметическое средство», «мазь для обуви». Соответственно, Кремцом могли прозвать сладкоежку, льстеца, торговца косметикой и средствами по уходу за обувью. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кремец, со временем получил фамилию Кремцев.