Фамилия Креймер — яркий пример «профессионального» именования, которое указывает на род занятий основателя. В её основе лежит еврейское диалектное слово kreymer, то есть «лавочник». Иными словами, первый носитель этой фамилии, скорее всего, был торговцем, владельцем небольшой лавки.

Часто Креймера считают фонетическим вариантом более известной фамилии Крамер. В этом случае корень уходит в немецкое Kram — «хлам, скарб, пожитки». Отсюда Крамером могли называть старьёвщика или мелкого торговца подержанными вещами. Однако для фамилии Креймер версия о прямой связи с «лавочником» выглядит более точной и конкретной.

Если же говорить о дворянском роде Крамеров, то он известен с конца XVI века и происходит из Штендаля. Один из его представителей, Иоанн Крамер, служил Борису Годунову и был послан в Германию, чтобы пригласить в Россию профессоров и учёных. Другой, Венедлат Крамер, переселился в 1682 году в Нарву, работал там прокурором, а после взятия города русскими войсками был выслан в Казань, где и умер. Этот род был внесён во II часть родословной книги Новгородской губернии. Но важно понимать: Креймеры к этому дворянскому роду прямого отношения не имеют — это параллельная ветвь, сформировавшаяся в еврейской среде.

В отличие от многих немецких фамилий, которые просто перешли в еврейские семьи, Креймер не является «украшающим» или метафорическим именованием вроде Вейценбаум («пшеничное дерево») или Левенфиш («рыба-лев»). Это прозвище по ремеслу, максимально приземлённое и практичное.

Из известных носителей — американский кинорежиссёр и продюсер Стенли Креймер. В 1947 году он основал собственную независимую компанию и стал выпускать фильмы, критически показывавшие нравы американского общества: «Чемпион», «На последнем берегу», «Пожнёшь бурю», «Процесс в Нюрнберге», «Корабль дураков». Его лучшим работам присущи публицистичность и острые социальные конфликты. Также он снял комедии «Безумный, безумный, безумный мир» и «Оклахома как она есть».