Фамилия Крупчук — типичный пример украинской модели фамилии на -чук, которая в прошлом указывала на сына или ученика человека, названного в основе. Если разобрать фамилию по составу, корень Круп- и суффикс -чук дают значение «сын Крупа» или «маленький Круп». Но кто такой «Круп»? Тут возможны два основных пути.

Первый и самый вероятный: основа восходит к прозвищу Круп или Крупа. В восточнославянских говорах «крупа» — это не только мелкий зерновой продукт, но и переносное прозвище для человека мелкого телосложения, низкорослого или суетливого. В некоторых регионах так могли назвать торговца крупой или мельника, но чаще прозвище отражало внешность или характер. Суффикс -чук, распространённый на Правобережной Украине, в Подолье и на Волыни, добавляет уменьшительный или патронимический оттенок: Крупчук — буквально «сын того, кого звали Круп».

Вторая версия, менее распространённая, но не лишённая оснований: фамилия могла возникнуть от имени или прозвища Крупко. В украинской ономастике суффикс -чук часто присоединяли к основам на -ко, образуя фамилии вроде Бондарчук (от Бондарь) или Ковальчук (от Коваль). Крупко могло быть уменьшительной формой от того же прозвища Круп, и тогда Крупчук — это «сын Крупка». Такая двойная ступень образования встречается, но для фамилии Крупчук более естественной выглядит прямая связь с прозвищем Круп.

Географически фамилия Крупчук тяготеет к западным и центральным областям Украины, особенно к Винничине, Житомирщине и Хмельниччине. В России она редка и чаще встречается у потомков переселенцев с Украины. В белорусском языке есть параллельная форма Крупчук, но там суффикс -чук менее характерен, чем -ов или -ич.

Однокоренные фамилии — Крупченко (украинская, но с суффиксом -енко), Крупкин (русская, от той же основы), Крупский (польско-украинская, от топонима). Крупчук стоит в этом ряду особняком именно благодаря суффиксу -чук, который чётко указывает на украинское происхождение и, как правило, на непривилегированное сословие предков: крестьян или ремесленников. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

В итоге: если ваша фамилия Крупчук, наиболее вероятно, что предок был украинцем, носившим прозвище Круп — возможно, из-за невысокого роста или связи с крупой. Фамилия сформировалась в XVII–XVIII веках, когда на Украине активно закреплялись патронимические фамилии на -чук.