Фамилия Крупович — отчество, образованное от прозвища Круп с помощью патронимического суффикса -ович. Такая модель типична для западнорусских, белорусских и украинских земель, где суффикс -ович указывал на прямого потомка: «сын Крупа». В великорусских говорах ту же функцию чаще выполняли суффиксы -ов/-ев.

Что стояло за прозвищем Круп — вопрос с несколькими версиями. Самая прямая и бытовая: прозвище дали человеку, который имел дело с крупой — торговал ею, молол, возил или готовил крупеник (кашу). Такие «профессиональные» прозвища были распространены: мельника могли назвать Жерновом, а торговца зерном — Крупом. Менее очевидная версия связывает прозвище с болезнью — крупом, воспалением гортани. В народе верили, что имя-оберег отведёт беду: назвав ребёнка Крупом, родители как бы «заговаривали» его от удушья. Третья, более прозаичная гипотеза: крупом в просторечии дразнили солдат, особенно отставных, — за грубый голос или осанку.

Разные корни могли сойтись в одном прозвище независимо друг от друга. Но для фамилии Крупович рабочая версия — профессиональная: предок носителя, скорее всего, был крупяником или торговал крупой. В пользу этого говорит и то, что однокоренные фамилии (Крупенин, Крупников, Крупнов) тоже связаны с продуктом, а не с болезнью или военной службой.