Фамилия Кубьяк — редкая и по звучанию необычная для русского уха. Её происхождение неочевидно, и здесь мы сталкиваемся с типичной для ономастики ситуацией: одинаково правдоподобных версий может быть несколько, но одна из них явно выигрывает по простоте и логике.

Самый прямой путь — разобрать суффикс. В фамилии Кубьяк выделяется тюркский суффикс -як/-ак. Такие суффиксы в русских фамилиях часто указывают на прозвище, образованное от какого-то признака или предмета, и нередко встречаются у народов Поволжья и Приуралья. Основа «Куб» может восходить к тюркскому слову «куб» — «светлый, бледный, седой». В таком случае Кубьяк — это прозвище человека со светлыми волосами или сединой. Подобная модель образования (корень + суффикс -ак) характерна для многих татарских и башкирских фамилий, например, Кубяк, Кубаков.

Есть и другая, менее вероятная версия — от славянского диалектного слова «куб» в значении «большая кадка, чан». Тогда Кубьяком могли прозвать бондаря или просто крупного, грузного человека. Однако суффикс -як для славянских прозвищ в этой форме нетипичен: в русском языке чаще встречались бы варианты вроде Кубарев или Кубов. Поэтому тюркский след выглядит убедительнее.

Географически фамилия Кубьяк встречается в основном в регионах с давним тюркским населением — в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Челябинской областях. Это косвенно подтверждает версию о происхождении из тюркской языковой среды. Носители фамилии, скорее всего, имели предков, говоривших на одном из тюркских наречий, и получили прозвище по внешнему признаку — светлому цвету волос или кожи.