Фамилия Култашов — редкий случай, когда за основу взято не просто имя или прозвище, а, скорее всего, сложное составное слово тюркского происхождения. В её основе лежит древнее личное имя Култаш, которое образовано из двух корней: «кул» (раб, слуга, часто в значении «раб Божий») и «таш» (камень). В тюркской ономастике такие имена-обереги были распространены: давая ребёнку имя со значением «каменный раб», родители надеялись, что злые силы не позарятся на столь твёрдого и незначительного человека. Вторая версия, менее убедительная, выводит «Култаш» из «кул» + «таш» как «раб камня», что могло быть прозвищем камнетёса или работника в каменоломне, но антропонимическая традиция поддерживает первую гипотезу.

Суффикс -ов указывает на стандартную русскую патронимическую модель: Култашов — сын Култаша. Фамилия закрепилась, когда носители тюркского имени перешли в русскую культуру и их потомки получили фамилию по отцу. Географически фамилия привязана к Волго-Уральскому региону и Западной Сибири — местам, где издавна жили татары, башкиры и чуваши. В метрических книгах XIX века Култашовы встречаются среди тептярей и государственных крестьян Казанской и Уфимской губерний.

Интересная деталь: в отличие от многих фамилий на -ов, где ударение падает на последний слог, в фамилии Култашов оно стоит на втором — Култáшов. Это сохраняет акцент исходного имени и выдаёт его нерусское происхождение. В некоторых диалектах фамилию могли записать как Култашев, с заменой суффикса, но форма с -ов победила как более привычная для русской канцелярии.