Фамилия Купештох — редкая и необычная для русского уха. Её происхождение, скорее всего, не славянское, а западноевропейское, и разобрать её стоит, отталкиваясь от звучания и возможной географии.

Первое, что бросается в глаза, — сочетание «-штох». В русских фамилиях такой суффикс не встречается. Зато он характерен для немецких и еврейских (ашкеназских) фамилий, где элемент «-stock» или «-stoch» (от нем. Stock — «палка, посох, ствол») нередко входит в состав прозвищ или названий мест. Вторая часть, «-штох», могла со временем исказиться при записи в российских документах.

Первая часть — «Купе» — может иметь два равновероятных объяснения. Первое: от немецкого слова «Küpe» (чан, кадка для крашения тканей). В таком случае фамилия могла указывать на ремесло предка — красильщика или мастера по обработке тканей. Второе: от фамилии или прозвища, связанного с названием населённого пункта. В Германии есть несколько мест с корнем «Kup-» (например, Купферберг), но прямая связь с «Купе» менее очевидна.

Если собрать вместе, то фамилия Купештох могла образоваться от прозвища «Купешток» — «красильный чан» или «палка красильщика». Такие прозвища давали по профессии или характерному инструменту. В России фамилия могла закрепиться за выходцами из немецких колоний (например, поволжских немцев) или за еврейскими семьями, которые получили фамилию при переходе в оседлость в XIX веке.

Однокоренных фамилий в русском языке практически нет, что подтверждает её иноязычное происхождение. Встречаемость крайне низкая — единичные носители, в основном на юге России и в бывших немецких поселениях Украины. Социальный контекст: предки, скорее всего, были ремесленниками или крестьянами, а не дворянами — суффикс «-ов/-ев» отсутствует, что типично для фамилий, записанных «как слышалось» при переписи.

Таким образом, человек с фамилией Купештох может с высокой вероятностью проследить свои корни к немецким или еврейским переселенцам, занимавшимся красильным или ткацким делом. Точное значение утрачено, но связь с ремеслом — самая правдоподобная версия.