Фамилия Курников образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Курников образована от прозвища Курник. В его основе лежит диалектное слово «курник», которое имеет значение «курятник». Скорее всего, человек по прозвищу Курник занимался постройкой курятников. Это существительное также означает «пирог с курицей». В таком случае Курником могли прозвать либо того, кто хорошо готовил такое блюдо, либо страстного любителя подобного лакомства. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Курник, со временем получил фамилию Курников. О точном месте и времени возникновения фамилии Курников в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Курников представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.