Фамилия Курушев в первую очередь бросается в глаза своей основой, которая не вписывается в стандартный ряд русских имен или профессий. Она образована по самой распространенной в России модели — с помощью суффикса -ев, который присоединяется к основе, оканчивающейся на мягкий согласный или шипящий. В данном случае основа — Куруш. Вопрос в том, что это слово означало.

Самая вероятная версия — тюркское происхождение. В татарском, башкирском, казахском и других тюркских языках слово «куруш» или «курыш» имеет несколько значений. Первое и самое прямое — «борьба», «схватка», «состязание». Второе — «сухой», «высохший». Третье, менее распространенное, — «вид дикой утки» (кряква). В ономастике чаще всего за основу берут прозвище, данное человеку по характеру или внешности. Таким образом, Курушем могли прозвать либо задиристого, драчливого парня (от «борьба»), либо, наоборот, очень худого, сухощавого человека (от «сухой»). Версия с птицей менее вероятна, но полностью исключать её нельзя — прозвища по названиям птиц в тюркской среде тоже были распространены.

Географически фамилия Курушев довольно редкая. Её очаги находятся в Поволжье (Татарстан, Башкортостан) и в некоторых районах Сибири, куда переселялись татары и башкиры. Встречается она и у народов Кавказа, например, у кумыков и аварцев, где «куруш» может означать еще и «сосед» или «житель села Куруш» (одно из высокогорных сел в Дагестане). Эта версия тоже имеет право на жизнь: фамилия могла указывать на выходца из конкретного села.

В русском контексте фамилия Курушев — яркий пример того, как тюркское прозвище было русифицировано с помощью типичного славянского суффикса. Носитель этой фамилии, скорее всего, имел предков, которые говорили на одном из тюркских языков, а затем перешли в русскоязычную среду, сохранив в фамилии память о прозвище своего предка.