Фамилия Куруськин образована от прозвища Куруська. Самая вероятная версия связывает его с пчеловодством: в русских говорах «курушка» — это курево, которым подкуривали пчел при сборе меда (головня, тлеющая тряпица или навоз в горшке). Куруськой могли называть пчеловода или его подмастерье. Это редкое и точное прозвище, которое закрепилось за человеком по занятию.

Есть две менее убедительные гипотезы. Согласно одной, прозвище происходит от турецкого «куруш» — разменной монеты, равной 1/100 лиры. Тогда Куруська — мелкий торговец или меняла. По другой версии, в основе лежит слово «куруц» — так в XIV веке называли крестьян-повстанцев в Венгрии. Эта версия кажется натянутой для русской фамилии, но полностью исключать её нельзя.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Куруськин буквально значит «сын Куруськи» или «из семьи Куруськи». Такая модель типична для прозвищ, оканчивающихся на -а/-я. Фамилия редкая, в открытых источниках не встречается массово, что говорит о её узколокальном происхождении. О точном месте и времени появления можно узнать только в ходе углублённого генеалогического поиска по конкретной семье.