Фамилия Курысько — типичный пример восточнославянской модели образования фамилий на -ко, распространённой в основном на Украине и в Беларуси. Суффикс -ко в этой модели выполняет ту же роль, что и -енко: он указывает на происхождение по отцу, то есть Курысько буквально значит «сын Курыся» или «потомок Курыся». Вопрос в том, что стояло за самим прозвищем Курысь.

Здесь возможны две основные версии, и первая из них выглядит более убедительной. Прозвище Курысь могло возникнуть от белорусского глагола «курыць» — «дымить». Так могли назвать человека, который жил в курной избе, то есть топил печь «по-чёрному»: дым выходил не через трубу, а прямо в помещение, через окно или дверь. В переносном смысле Курысем могли прозвать и заядлого курильщика. Род занятий предка, который мог быть кочегаром или истопником, также укладывается в эту логику. Корень здесь бытовой, прозрачный, и он хорошо объясняет, почему прозвище закрепилось.

Вторая версия связывает Курысь с именем Курил — уменьшительной формой от Кирилл. Имя Кирилл восходит к древнегреческому слову со значением «господин, владыка». В этом случае Курысь — это простонародная, сокращённая форма имени, которая в быту полностью вытеснила полное имя. Такое переосмысление имён — частое явление, но для фамилии Курысько версия с «дымом» и топкой всё же правдоподобнее: она опирается на живую диалектную лексику и конкретную деталь крестьянского быта, в то время как имя Курил встречается реже и не даёт такого яркого прозвищного оттенка.

Как бы то ни было, прозвище Курысь со временем закрепилось как наследственное имя, и в документах его стали записывать с типичным для потомков суффиксом -ко. Так из прозвища родилась фамилия Курысько, которая сегодня может рассказать о том, в какой обстановке жили предки её носителей — в доме, где печь топилась по-чёрному, или просто о человеке, которого окружающие запомнили по привычке дымить.