Фамилия Куур — редкий пример тюркского прозвища, перешедшего в наследственное имя. Её основа напрямую связана с двумя разными ремёслами, и обе версии одинаково правдоподобны.

Первая версия отсылает к казахскому глаголу «кууру» — жарить. Если следовать этой логике, прозвище Куур мог получить повар или человек, чья работа была связана с приготовлением пищи на огне. Вторая версия ведёт к киргизскому слову «куур» — щипцы. Здесь прозвище уже указывает на кузнеца или мастера, работавшего с металлом: щипцы — один из главных инструментов в кузнечном деле.

Словообразовательно фамилия Куур стоит особняком. В ней нет типичных русских суффиксов -ов, -ев или -ин, которые обычно добавлялись к тюркским основам при русификации. Это значит, что фамилия могла закрепиться в документах в исходной, «голой» форме — без адаптации. Такое встречалось в регионах со смешанным населением, где фамилии фиксировали со слов носителя, не переделывая их на русский лад. Географически фамилия Куур тяготеет к Казахстану и Киргизии, а также к южным областям России, где исторически жили тюркоязычные народы.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Кууров, Куурин — показывает, что Куур осталась более архаичным вариантом. Если Кууров — это уже русифицированная форма (корень плюс суффикс принадлежности), то Куур — прямое прозвище, которое не меняли. Именно эта особенность делает фамилию ценной для ономастики: она сохранила исходное звучание и позволяет точнее реконструировать, как в XIX веке записывали тюркские имена в метрических книгах.

Таким образом, предки носителей фамилии Куур с высокой вероятностью были либо поварами, либо кузнецами. Выбрать одну версию сложно: обе опираются на живые языки и логику прозвищ. Но в любом случае фамилия прямо указывает на профессию, а не на место жительства или личное качество.