Фамилия Куурышев образована от личного имени Куурыш. Чаще всего ономасты связывают его с тюркскими корнями. Первая версия разлагает имя на две основы: «куу» (выгонять, прогонять) и «рәшә» (марево, мираж). В таком случае имя Куурыш получает поэтичное значение «прогоняющий мираж» — возможно, прозвище человека, который рассеивал иллюзии или был трезвым реалистом.

Вторая гипотеза предлагает сразу несколько тюркских параллелей. В башкирском языке есть слово «курыш» — свидание или встреча. В татарском «курыч» означает сталь, что указывает на твердый, несгибаемый характер. Киргизское «куруш» переводится как сморщенный, изборожденный морщинами — такое прозвище мог получить пожилой человек с выразительными чертами лица.

Какая из версий правдоподобнее? Первая — самая редкая и построена на соединении двух разнозычных элементов, что для тюркских имен нетипично. Примеры из башкирского и татарского выглядят органичнее: имя легко могло возникнуть из бытового прозвища по черте характера («стальной») или событию («встреча»). Суффикс -ыш/-ышев характерен для тюркской антропонимии (сравните фамилии Батыршин, Кутушев).

Фамилия Куурышев — редкая, её географическое ядро, скорее всего, связано с Башкортостаном или Татарстаном, где тюркские прозвища переходили в фамилии по русской модели -ов. Потомок человека по имени Куурыш со временем стал Куурышевым, и сегодня эта фамилия хранит память о прозвище, которое могло означать и «стальной», и «морщинистый», и «встречный».