Фамилия Куурышев образована от имени Куурыш, которое, скорее всего, восходит к двум тюркским словам: «куу», что переводится как «выгонять, прогонять», и «рәшә» - «марево, мираж». Соответственно,целиком имя Куурыш можно переводится как «прогонять мираж». Согласно другой гипотезе прозвище Куурыш происходит от башкирского слова «курыш», что означает «свидание», «встреча», или татарского слова «курыч» - «сталь», либо киргизского «куруш» - «сморщенный, изборожденный морщинами». Таким образом, потомок человека, которого звали Куурыш, со временем получил фамилию Куурышев.