Основой фамилии Курышев послужило мирское имя Курыш. Согласно другой, более правдоподобной гипотезе, эта фамилия образована от древнерусского нецерковного имени Курыш. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Курыш, со временем получил фамилию Курышев.