Фамилия Куришев — одна из тех, где корень сразу бросается в глаза, но точное значение ускользает. Самая прямая версия — от слова «куриш» или «кураш». В тюркских языках, особенно в татарском и башкирском, «көрәш» (kurəş) означает «борьба», а «кураш» — это и название национальной борьбы на поясах. Прозвище Куриш могли дать силачу, борцу или задире, который постоянно лез в драку. Такая модель образования характерна для фамилий на -ев: сначала прозвище, потом — «сын Куриша».

Но есть и второй пласт, менее очевидный. В южнорусских говорах, особенно на границе с Украиной, «куриш» иногда называли петуха или куриного цыплёнка. Прозвище могло закрепиться за драчливым человеком с вздорным характером или, наоборот, за невысоким, суетливым мужчиной. В пользу этой версии говорит то, что суффикс -ев в русской ономастике чаще прикрепляется к основам на твердый согласный, и «Куриш» как раз подходит под это правило.

Географически фамилия Куришев встречается не повсеместно, а с заметным сгущением в Поволжье — в Татарстане, Башкортостане, Самарской и Оренбургской областях. Это надёжно связывает её именно с тюркским корнем «кураш/көрәш». Там, где веками жили рядом русские и татары, прозвища легко переходили в фамилии, и Куришев — типичный пример такого культурного обмена. Встречается она и у мордвы-эрзи, что тоже объяснимо многовековым соседством.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: основа Куриш- плюс типичный русский патронимический суффикс -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — Куришев). Ударение обычно падает на первый слог: Кýришев. Вариантов написания с буквой «а» (Курашев) тоже хватает, но они скорее всего происходят от того же корня, только с диалектным произношением.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Курашов, Курашев, — то Куришев может быть чуть более поздним или диалектным вариантом, где гласный редуцировался. В любом случае, перед нами прозвищная фамилия, в основе которой лежит не имя, а яркая характеристика человека — его физическая сила или бойцовский нрав.