Фамилия Лакомская — женская форма от Лакомский, а та, в свою очередь, образована от прозвища Лакомый. Слово «лакомый» в старину имело широкий спектр значений: от «вкусный, сладкий, изысканный» до «приманчивый» и «редкий». Чаще всего Лакомым называли человека, неравнодушного к сладостям и изысканной пище, — эта версия лежит на поверхности. Но есть и менее очевидный поворот: глагол «лакомить» означал не только «есть лакомства», но и «угощать других». Так что прозвище могло закрепиться за хлебосольным, гостеприимным хозяином, который любил и умел сытно накормить гостей.

Однако этимология не ограничивается гастрономией. В русских говорах «лакомка» — это женский поясной карман, нищенская сума или котомка, в которой крестьяне носили еду в поле. Если прозвище пошло от этого корня, то Лакомым называли человека, который постоянно носил с собой такую суму, — возможно, странника, пастуха или просто запасливого крестьянина. Какая из версий точнее, сказать трудно: обе имеют право на существование, и без архивных записей XVII–XVIII веков по конкретной ветви рода предпочтение отдать сложно.

Суффикс -ск- в фамилии указывает на её типично польское или западнорусское происхождение (по классификации Б. Унбегауна, такие фамилии на -ский характерны для шляхты и духовенства, но нередко встречались и у крестьян западных губерний). В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, Лакомская сохраняет связь с прозвищем почти без изменений: основа не редуцировалась, не обросла дополнительными суффиксами. Это говорит о том, что фамилия могла оформиться относительно поздно, уже в XVIII–XIX веках, когда прозвище перешло в наследственное именование без лишних переделок.

География фамилии сегодня размыта, но по косвенным данным (сравнение с однокоренными Лакомов, Лакомкин) основная зона бытования — северо-запад России и бывшие польские территории. Встречаемость невысокая, что делает фамилию редкой и, с точки зрения ономастики, ценной для изучения: она не стёрта частым употреблением, и её форма почти не искажена диалектами.