Фамилия Лапшанская — одна из тех, чья основа лежит на поверхности, но чья география и история образования таят неожиданные повороты. На первый взгляд, корень «лапш-» намекает на знакомое каждому блюдо. Однако в ономастике прямолинейные ассоциации часто ведут в сторону: «лапша» как прозвище в старину могла относиться к человеку не столько по кулинарным пристрастиям, сколько по внешности или характеру — так называли худого, долговязого или неряшливого человека. В говорах слово имело и переносное значение: «лапша» — нечто бесформенное, вялое, размазня. Так что прозвище Лапша мог получить либо повар, либо, что вероятнее, человек с соответствующей внешностью или манерой поведения.

Фамилия образована по типичной для польско-белорусской и украинской традиции модели с суффиксом -ск-/-цк-, который изначально указывал на принадлежность к месту или владельцу. Лапшанский — тот, кто родом из населённого пункта с названием Лапши, Лапшаны или Лапшин. Такие топонимы встречаются в западных регионах: в Беларуси есть деревня Лапши (Гродненская область), в Польше — Лапше (Łapsze), а на Украине — сёла с похожими корнями. Фамилия Лапшанская — женская форма, которая закрепилась за носительницей по мужу или отцу, то есть «жена или дочь Лапшанского».

Интересно, что в русской традиции фамилии на -ский чаще встречались у дворянства и духовенства, но в западных губерниях Российской империи (Виленской, Минской, Гродненской) их носили и крестьяне, и мещане. Лапшанские могли быть шляхтой, но скорее — мелкими землевладельцами или крестьянами, чья фамилия просто привязана к месту жительства. В дореволюционных метрических книгах фамилия фиксируется в Могилёвской и Витебской губерниях, что подтверждает её западнорусское происхождение.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Лапшин, Лапшов, Лапшанский — показывает разницу в суффиксах. Лапшин (с суффиксом -ин) — типично великорусская фамилия, образованная от прозвища напрямую. Лапшанский же уводит нас в географию: это не просто «сын Лапши», а «человек из Лапшей». Такая деталь сразу отличает носителей фамилии от их однофамильцев из центральной России. В современной России Лапшанские встречаются редко, чаще всего в западных областях и в среде потомков переселенцев из Беларуси.