Фамилия Ласский — типичный пример того, как географическое название становится родовым именем. Её основа — польский топоним Ласко (Łasko), а точнее — населённый пункт в гмине Серадз. Человека, который переехал оттуда, называли «ласский», то есть «выходец из Ласко». Такая модель образования фамилий на -ский характерна для польской и западнорусской шляхты: суффикс указывал на принадлежность к месту, а не на отчество или ремесло.

Название самого села Ласко, по всей вероятности, восходит к польской основе łaz (łazy). В древности так называли расчищенный участок в лесу, который выжигали или вырубали под пашню. Слово это общеславянское, встречается и в русских говорах как «лаз» или «лаза» — просека, тропа, а иногда и брод. Так что в дальнем родстве с фамилией Ласский стоят, например, Лазин, Лазовский или Лазутин.

В документах фамилия встречается в разных вариантах написания, что связано с особенностями польской и белорусской передачи. В Книге памяти Иркутской области упоминается Адам Войцехович Ласский, 1884 года рождения, родом из Польши — вероятно, сосланный или переселившийся в Сибирь в конце XIX — начале XX века. В белорусских архивах фигурируют Альбина Ивановна Ласой (1901 года рождения, деревня Липовец Ушачского района) и Антон Иванович Ласский (1902 года, деревня Заволотничье Лепельского района Полоцкого округа). Форма «Ласой» — это, скорее всего, белорусский фонетический вариант фамилии, где окончание -ский редуцировалось до -ой, что часто случалось в устной речи и при записи со слов.

С точки зрения словообразования, фамилия Ласский — адъективная, то есть образованная от прилагательного. Если бы предок носил прозвище Ласка (от польского łaska — «милость» или от названия зверька), фамилия звучала бы как Ласкин или Ласковский. А суффикс -ский чётко указывает на топонимическое происхождение. Поэтому версия с личным прозвищем или именем маловероятна — географическая привязка здесь основная и наиболее убедительная.