Фамилия Липартия почти наверняка ведет к грузинскому имени Липарт (или Липарит). В XI веке это имя прославил грузинский князь Липарт Орбелиани, а в переводе на русский «Липарт» означает «славный». В основе фамилии лежит суффикс -ия, типичный для грузинских фамилий и указывающий на принадлежность к роду или происхождение с определенной территории.

Встречается и другая версия — от прозвища Липарт, связанного со словом lipi («скользкий»). Она менее правдоподобна, но не исключена: такое прозвище могло указывать на переменчивый нрав или изворотливость предка. Однако первое объяснение — от княжеского имени с ясной семантикой «славный» — выглядит убедительнее, так как имеет прямую историческую опору.

Фамилия сохраняет грузинскую модель образования без обрусевших суффиксов (-ов, -ев, -ин), что говорит о её позднем закреплении в русском контексте, скорее всего, уже в документах XIX–XX веков. Носители фамилии встречаются в Грузии и среди грузинской диаспоры, а в России она редка и почти всегда указывает на кавказские корни.