Фамилия Лойко образована от прозвища, в основе которого лежит слово «лой» — так раньше называли топлёный жир рогатого скота, употреблявшийся в пищу. Но на этом история не заканчивается: из того же лоя в старину делали сальные свечи, которые были главным источником света в крестьянской избе до распространения керосина. Поэтому прозвище Лойко мог получить не просто любитель сытной еды, а человек, профессионально занимавшийся вытопкой жира и изготовлением свечей — ремесло нужное, но не самое чистое и пахнущее.

С точки зрения словообразования, фамилия закрепилась с характерным для западнорусских и украинских земель суффиксом -ко. В белорусской и украинской традиции этот суффикс часто присоединяли к прозвищам, обозначая человека по характерному признаку или занятию: Лойко — буквально «тот, кто связан с лоем». Такая модель (основа + -ко) типична для фамилий, которые не прошли через стадию патронимического суффикса -ов/-ев, а остались в форме прозвища.

Географически фамилия Лойко чаще всего встречается в Беларуси и на западе России, особенно в Смоленской и Брянской областях, что подтверждает её западнорусское происхождение. Встречается она и в Польше, где могла записываться как Łojko — с тем же значением.

Интересная деталь: в некоторых говорах «лой» означал не только животный жир, но и маслянистую жидкость вообще, поэтому в редких случаях прозвище могло относиться к человеку с жирными, сальными волосами или неопрятному — но эта версия менее убедительна, так как основное ремесленное значение слова было широко известно и давало более конкретную характеристику.