Фамилия Люлясов — редкий случай, когда основа ясна, а вот её происхождение ведёт сразу в несколько сторон. Если отбросить маловероятные экзотические версии, остаются два объяснения, и оба связаны с тюркскими языками и бытовыми прозвищами.

Самый прямой путь — от слова «люля» (или «люлька»). В тюркских наречиях «люля» — это трубка для курения, курительная принадлежность. Прозвище Люляс могли дать либо заядлому курильщику, либо, что вероятнее, мастеру, делавшему такие трубки. Ремесленные прозвища часто переходили в фамилии без изменений, суффикс -ов просто добавлял значение принадлежности: «сын Люляса». Вторая версия отсылает к слову «люля» в значении «кольбель, люлька» — это уже прозвище по занятию: изготовитель колыбелей или, в переносном смысле, человек, который «укачивает», медлительный.

Обратите внимание на суффиксальную модель. Фамилия оканчивается на -ов, что типично для русских фамилий, но сама основа Люляс — неканоническая. Обычно тюркские прозвища на -а, -я русифицировались через суффикс -ин (как Пушкин от «пушка»), но здесь мы видим -ов. Это говорит о том, что фамилия могла оформиться в среде, где действовала модель «прозвище + -ов», характерная для южнорусских и украинских земель, или же что прозвище звучало как Люляс, а не Люля.

Спорный момент — возможная связь с блюдом «люля-кебаб». Это маловероятно: слово «люля» в названии блюда имеет другое происхождение (от арабского «лахм» — мясо) и вряд ли легло в основу прозвища. Такая версия — типичная народная этимология, когда фамилию подгоняют под знакомое слово.

Географически фамилия Люлясов встречается в основном в ареалах расселения татар и башкир, а также в казачьих областях — на Дону и Кубани. Это подтверждает тюркский след: предки носителей фамилии, скорее всего, были выходцами из тюркской среды, получившими прозвище по ремеслу или привычке, а затем обрусевшими. Социальный статус мог быть разным — от ремесленника до служилого человека, так как прозвища такого типа не указывают на дворянство или крестьянство напрямую, а лишь на род занятий.