Фамилия Малоросиянцев — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не ремесло, а этническое прозвище, причём с двойным суффиксальным наращением. Разберём её по частям, чтобы понять, как она возникла и кем мог быть её первый носитель.

Корень здесь — «малоросс», устаревшее название украинца (жителя Малороссии, исторического региона в составе Российской империи). Но фамилия не образована напрямую от слова «малоросс»: между корнем и фамильным суффиксом -ев вклинился суффикс -янц-. Это типичная южнорусская и украинская модель, где -янц (или -енц) указывает на принадлежность к месту или народу: «малоросс» → «малоросиянец» (житель Малороссии) → «Малоросиянцев» (чей? сын малоросиянца). Таким образом, фамилия буквально означает «потомок выходца из Малороссии».

Вероятнее всего, предок носителя фамилии не был коренным украинцем, а получил прозвище «Малоросиянец» на новом месте жительства — например, в великорусских губерниях, куда переселился с юга. Такие прозвища давали по региону происхождения, и они легко закреплялись за целыми семьями. Суффикс -ев (а не -ов) указывает на основу на мягкий или шипящий согласный — «Малоросиянец» даёт «Малоросиянцев».

Географически фамилия тяготеет к югу России и, возможно, к областям, куда активно переселялись украинцы в XVIII–XIX веках: Курская, Воронежская, Харьковская губернии. Встречается она крайне редко — в современных базах данных её носителей можно пересчитать по пальцам. Это не случайность: после 1917 года слово «малоросс» вышло из официального обихода, и фамилия могла намеренно меняться или не фиксироваться в новых документах.

В отличие от распространённых «Малороссов» или «Малороссиянов», форма с -янцев — более развёрнутая и архаичная. Она сохранила след старой модели образования прозвищ по национально-территориальному признаку, которая в русской ономастике почти исчезла к XX веку.