Фамилия Мамчуева — женская форма фамилии Мамчуев, и её происхождение связано с тюркскими корнями, что сразу выделяет её среди славянских фамилий. Основа «мамчу» восходит к тюркскому слову «мамчук» — так в ряде тюркских языков называли детёныша верблюда, верблюжонка. Это прозвище могли дать человеку за какие-то внешние черты: например, за высокий рост, сутулость или особенность походки. Встречается и другая версия: в некоторых диалектах «мамчу» означало «непоседа», «суетливый», что тоже могло стать основой для прозвища.

Суффикс «-ев» в мужской форме указывает на типичную русскую модель образования фамилий от прозвищ или имён, оканчивающихся на мягкий согласный. В данном случае к тюркской основе добавили русский суффикс принадлежности, что характерно для регионов, где русские и тюркские народы жили рядом — например, на Северном Кавказе, в Поволжье или в астраханских степях. Фамилия Мамчуева встречается в Чечне, Ингушетии и среди казаков, что подтверждает её «пограничное» происхождение.

В дореволюционной России фамилии на «-ев» часто давали крестьянам и казакам, но в данном случае носители могли быть и из горских народов, принявших православие или просто получивших фамилию по русскому образцу при переписях. Сословная принадлежность не прослеживается однозначно: Мамчуевы могли быть и вольными хлебопашцами, и служилыми людьми.

У фамилии нет вариантов написания с «о» или «а» в корне — она устойчива. Единственный редкий нюанс: в некоторых записях XIX века встречается форма «Мамчоева» через «о», но это ошибка писаря. В целом, фамилия Мамчуева — живой след тюркского прозвища, адаптированного русским языком, и её носительницы могут с равной вероятностью иметь корни как в казачьей среде, так и в горских обществах.