Фамилия Мандык чаще всего встречается у народов Центральной Азии и Южной Сибири, и её происхождение связано сразу с несколькими языковыми и культурными традициями. Основная версия отсылает к казахскому слову «мандык» — «окрестность». В этом случае прозвище Мандык мог получить человек, переехавший из соседних районов: так называли пришлого, который обосновался неподалёку, но не был коренным жителем.

Другая версия ведёт к алтайскому языку, где «мандык» означает плотный шёлк. Если предок носил такое прозвище, он мог быть торговцем тканями или ремесленником, работавшим с дорогими материями. Эта гипотеза объясняет фамилию через род занятий — редкий случай, когда прозвище образовано не от имени или места, а от товара.

Существует и третья, менее очевидная линия: фамилия могла возникнуть от личного имени Манда. Это сокращённая форма чешского и словацкого варианта имени Магдалена, которое в свою очередь восходит к городу Магдала. Название города на иврите означает «башня» или «возвышенное укреплённое место». Если эта версия верна, фамилия Мандык — редкий пример того, как библейское имя через европейское посредничество попало в тюркскую среду.

Словообразовательно фамилия Мандык представляет собой «застывшую» форму прозвища без типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Такие фамилии характерны для народов, где отчество или родовое имя не требовало дополнительных формантов, и нередко встречаются у казахов, алтайцев и других тюркских групп. В русских документах подобные фамилии могли записывать без изменений, что и закрепило современное написание.