Фамилия Мандрик звучит по-украински и чаще всего встречается на западе и в центре Украины. Её основа — не имя, а прозвище, и главная версия происхождения связана с глаголом «мандрувати», то есть «странствовать», «идти» или «путешествовать». Мандриком в народе называли странника, бродягу или человека, который много ходил пешком. Это мог быть торговец, паломник или просто непоседа, не сидевший на месте.

Менее распространённая, но тоже возможная версия отталкивается от слова «мандрыка» — так в украинской кухне называют оладьи из творога. Согласно этой гипотезе, прозвище мог получить любитель такого кушанья или тот, кто его готовил. Вряд ли это было массовое прозвище, но для отдельной семьи могло стать основой фамилии.

С точки зрения словообразования фамилия Мандрик принадлежит к типичной украинской модели с суффиксом -ик. Этот суффикс часто прикреплялся к основе прозвища или профессии (сравните: Коваль → Ковалик, Швець → Шведик). В русском языке такой суффикс тоже встречается, но в украинской среде он особенно характерен. Фамилия не получила типичного русского окончания -ов или -ин, потому что закрепилась в той форме, в которой бытовало прозвище, — без дополнительного патронимического суффикса.

В польском языке есть похожее слово «mędrek» (хитрец, мудрец), но для фамилии Мандрик эта параллель маловероятна: гласная «а» в корне и украинский контекст указывают именно на «мандри» — корень, связанный с ходьбой и странствием.

Таким образом, если вы носите фамилию Мандрик, ваш предок с большой вероятностью был человеком подвижным, возможно, торговцем или путешественником, либо — по второй версии — просто любил творожные оладьи. Оба объяснения возможны, но первое, «странническое», встречается в ономастической литературе чаще.