Фамилия Мандюк чаще всего встречается на Украине и в Белоруссии, и её происхождение связано сразу с несколькими языковыми и культурными пластами. В основе фамилии лежит женское имя Манда — западнославянский вариант имени Магдалена, которое особенно распространено в Чехии и Словакии. Само имя Магдалена имеет древнееврейские корни и означает «из города Магдалы»; название этого города на иврите переводится как «башня», «крепость» или «возвышенное место».

Суффикс -юк в фамилии Мандюк — характерный признак славянского влияния. В украинской и белорусской традиции такой суффикс указывал на принадлежность к роду: буквально «Мандюк» — это «потомок Манды» или «человек из семьи Манды». Именно эта модель образования позволяет предположить, что фамилия сформировалась у еврейского населения, жившего на территории Украины или Белоруссии, где имена библейского происхождения переплетались с местными словообразовательными нормами.

В исторических документах встречается, например, Титус Иванович Мандюк, родившийся в 1883 году в селе Щербинцы (ныне Винницкая область Украины). Он внесён в Книгу памяти Ставропольского края, что подтверждает миграцию носителей фамилии в южные регионы Российской империи в конце XIX — начале XX века.

Таким образом, фамилия Мандюк — это пример того, как древнее ближневосточное имя, пройдя через чешскую и словацкую языковую среду, обрело славянскую форму и закрепилось в восточноевропейском еврейском роду.