Фамилия Миндюк звучит необычно для русского уха, и это не случайно. Её происхождение почти наверняка связано с украинским или белорусским языком, на что указывает суффикс -юк. В восточнославянской ономастике этот суффикс — один из главных маркеров региона: он типичен для запада Украины, Полесья и юга Беларуси. По модели образования Миндюк — это патроним, то есть фамилия, отвечающая на вопрос «чей?»: «сын Миндя» или «потомок Миндя».

Главная загадка — в основе Минд-. Здесь есть несколько версий, и самая логичная связана с личным именем или прозвищем. В основе могло лежать имя Миндя — краткая (гипокористическая) форма от канонического крестильного имени Мина (греч. «месяц»). Такое сокращение с помощью суффикса -д- встречается в народной речи: от Мина получали Миндя, так же как, например, от Клим — Клидя. Если это так, то Миндюк — «потомок Мины», и фамилия вполне вписывается в огромный пласт русских, украинских и белорусских фамилий, образованных от церковных имён.

Есть и альтернативная, более редкая версия. В украинских говорах слово «миндя» могло быть прозвищем для медлительного, копушного человека. Словарь украинских прозвищ фиксирует подобные корни со значением «мешкать, возиться». В этом случае фамилия произошла не от крестильного имени, а от прозвища по характеру. Однако эта версия менее распространена, и первая — от имени Мина — надёжнее, так как опирается на типовую словообразовательную модель.

На письме фамилия устойчива: Миндюк, без вариантов через «е» или «и» (Мендюк — это уже другая фамилия, хотя и похожая). Встречается она преимущественно на западе Украины, в частности в Ровенской, Волынской и Хмельницкой областях, а также в южных районах Беларуси. Среди носителей фамилии есть известные люди — например, украинский математик и педагог Анатолий Миндюк, но это скорее исключение: фамилия остаётся довольно редкой и локальной.

Сословного барьера у неё не было: Миндюками могли быть и крестьяне, и казаки, и мещане. Фамилия не дворянская, не купеческая — типичная крестьянско-мещанская, каких тысячи на западных землях бывшей Речи Посполитой.