Фамилия Маровец — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её смысл, нужно разобрать словообразовательную модель, а она здесь не самая очевидная.

Самый вероятный путь: фамилия образована от прозвища или имени Мар, а суффикс -овец указывает на принадлежность к определённой группе или местности. В русском языке суффикс -овец (-евец) часто встречается в фамилиях, произошедших от названий населённых пунктов: скажем, человек из села Марово или Марова становился Маровцем. Такая модель типична для украинской, белорусской и южнорусской ономастики. Соответственно, предок носителя фамилии мог быть выходцем из деревни с похожим названием — например, Маровка или Марово. Такие топонимы встречаются в Беларуси и на западе России, хоть и нечастые.

Менее вероятная, но возможная версия: основа Мар — это сокращённая форма христианского имени Маркел (от латинского «молот») или Мартиниан. В таком случае суффикс -овец превращает имя в прозвище: «сын Мара» или «маленький Мар». Однако для русского языка более типичны суффиксы -ов/-ев для обозначения родства, а -овец чаще указывает на происхождение «оттуда», а не «от кого».

Третья гипотеза — профессиональная. В некоторых говорах «мар» означало «туман», «мгла» (сравните с украинским «мариво» — марево). Человек с прозвищем Мар или Маровец мог получить его за рассеянность, неясную речь или, наоборот, за умение ориентироваться в тумане. Но это уже область народной этимологии, и доказательств у неё мало.

Сословная принадлежность фамилии не закреплена: Маровцы могли быть и крестьянами, и мещанами. В документах XIX века фамилия встречается в Волынской и Минской губерниях, что подтверждает её западнорусские или белорусские корни. Сравните с однокоренными фамилиями: Маров, Маровский, Марович. Если Маров — типичная «сыновья» фамилия (чей? — Маров), то Маровец — это скорее «откуда родом?».

Коротко: ваш предок, скорее всего, происходил из села или хутора, носившего название вроде Марово или Маровка. Фамилия отвечает на вопрос «откуда?», а не «чей сын?».